Das Projekt «Food Living Lab Freiburg» konzentriert sich auf die Ausarbeitung eines methodologischen Rahmens sowie eines strategischen Entwicklungsplans für ein auf Ernährung fokussiertes Living Lab, welches vom Agroscope mit Unterstützung des Kantons Freiburg impementiert wird.

Im Lauf des Projekts organisieren ForscherInnen des iimt eine Reihe von Workshops, deren Ziele die Entwicklung einer auf den spezifischen Kontext des geplanten Living Labs angepassten Methodologie anhand des derzeitigen Forschungsstands sowie die Charakterisierung der strategischen Perpektive und Zielsetzungen des Labors sind.